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Chou rave glacé au miel

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Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

C'est délicieux et celà accompagne le canard à merveille !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de choux rave
  • 1 L de bouillon de volaille ou 1/4 de bouillon cube
  • 50g de beurre
  • 1 c à s de miel
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de muscade
  • Sel
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Eplucher les choux en enlevant la peau un peu épaisse.
    Détailler les choux en quartier de 2 cm d'épaisseur.
    Mettre les choux dans un cocotte.
  2. Étape 2 :

    Ajouter le beurre, le miel, le sel et les épices.
    Ajouter le bouillon ou de l'eau avec un cube.
    Cuire à couvert pendant 1/4 d'heure.
    Vérifier la cuisson avec un couteau.
  3. Étape 3 :

    Dès que les choux sont tendre, retirer le couvercle et laisser évaporer le liquide à feu vif.
    Enrober pour faire briller les choux sans les colorer et stopper la cuisson aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Cette façon d'accomoder le choux rave peut se faire sans problème avec des navets... - C'est une belle garniture pour accompagner viandes, volailles et gibiers.

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