Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Choux farcis à la sauce tomate

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (2 votes)
Ruban 100% fiable

Cette recette permet de farcir le chou en feuille, et de servir de belles portions en forme de cylindre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 80 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 chou

Pour la farce

  • 1 tranche de magret de canard fumé
  • 150g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 100g de riz
  • 20g de concentré de tomates
  • 1 c à s d"huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Pour la sauce

  • 250g de concentré de tomates
  • 30 cl d"eau
  • 30g de farine
  • 30g de graisse d'oie
  • Sucre
  • Poivre
  • Sel
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Passoire
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Portez une grande quantité d'eau à ébullition.

    Lavez le chou et ôtez le trognon, puis salez l'eau. Cuisez le chou 20 à 25 min dans l'eau bouillante.

    Égouttez le chou, puis laissez-le refroidir.

  2. Étape 2 :

    Mélangez tous les ingrédients de la farce.

    Prélevez les feuilles de chou, coupez les côtes, puis farcissez et roulez les feuilles.

  3. Étape 3 :

    Émincez les côtes et les petits morceaux restants.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Réalisez la sauce en faisant un roux, mouillez à l'eau puis ajoutez le concentré de tomates.

  4. Étape 4 :

    Dans un plat, faites un lit de chou émincés, puis disposez les feuilles farcies dessus. Arrosez de sauce, couvrez d'un papier aluminium et enfournez.

    Après 50 min de cuisson, découvrez le plat, et poursuivez la cuisson durant 10 min.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !