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Chutney de mangue maison
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Par Chef Damien

Un mariage de mangue et d'épices ultra fondant.

Ingrédients

6 personnes
  • Mangue200 g de mangues
  • Sucre130 g de sucre
  • Vinaigre de cidre7 cl de vinaigre de cidre
  • Piment rouge1 piment rouge
  • Gingembre1 rouelle de gingembre
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Poivre long1 poivre long
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la mangue en dès. Mélangez tous les ingrédients (attention au piment, à vous de doser !) et laissez compoter pour obtenir une texture souple.

  3. 2

    Mettez en pot et laissez refroidir.

Le conseil de Chef Damien

Le piment est facultatif !

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