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Chutney de mangue maison
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Chutney de mangue maison@ 750g
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un mariage de mangue et d'épices ultra fondant.

Ingrédients

6 personnes
  • Mangue200 g de mangues
  • Sucre130 g de sucre
  • Vinaigre de cidre7 cl de vinaigre de cidre
  • Piment rouge1 piment rouge
  • Gingembre1 rouelle de gingembre
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Poivre long1 poivre long
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la mangue en dès. Mélangez tous les ingrédients (attention au piment, à vous de doser !) et laissez compoter pour obtenir une texture souple.

  2. 2

    Mettez en pot et laissez refroidir.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Le piment est facultatif !

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