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Chutney de pommes et d'oignons
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4.1 / 5 8 avis
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Chutney de pommes et d'oignons - Photo par Cooking ChefChutney de pommes et d'oignons - Photo par Cooking Chef@ Cooking Chef
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Par Cooking Chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients (8 personnes)

  • Eau30 cl d'eau
  • Pruneau d'Agen dénoyauté250g de pruneaux dénoyautés
  • Moutarde à l'ancienne1 c à s de moutarde à l'ancienne
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • Vinaigre20 cl de vinaigre
  • Sucre150g de sucre
  • Oignon2 oignons
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme2 pommes

Accessoires

  • Batteur Souple
  • Pétrin
  • Bol Multi-Pro

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler et épépiner les pommes. Éplucher les oignons. Couper les pommes
    et les oignons en gros morceaux. Installer le Bol Multi-Pro équipé du disque à émincer fin sur la sortie intermédiaire du robot. Régler la vitesse sur 2 pour émincer les pommes et les oignons. Les mettre dans le Bol du robot. Laver et épépiner le poivron. Le couper en petits dés et l'ajouter dans le Bol du robot. Peler et écraser l'ail. Le mettre également dans le Bol du robot.Verser enfin le sucre, le vinaigre et le vin dans le Bol du robot.
  2. 2
    Installer le Pétrin
    Régler la température sur maximum, le minuteur sur 9 mn et la vitesse sur 'mélange 2' pour porter le contenu du Bol à ébullition (autour de 100°C). Prolonger légèrement le temps de cuisson si nécessaire. Enlever le Pétrin et installer le Batteur Souple. Régler ensuite la température sur 105°C (pour maintenir l'ébullition), le minuteur sur 15 mn et la vitesse sur 'mélange 2' .
  3. 3
    Pendant ce temps, couper les pruneaux en petits morceaux. A l'issue des 15 mn, ajouter les pruneaux, la moutarde et le gingembre dans le Bol du robot. Régler de nouveau la température sur 105°C, le minuteur sur 15 mn et la vitesse sur 'mélange 2'.
  4. 4

    A la fin de la cuisson, verser le chutney dans des pots stérilisés. Les refermer et les laisser refroidir à l'envers. Vous pouvez aussi verser le chutney dans le plat de service et le servir froid ou tiède.

Conseils

Ce chutney aux multiples saveurs relèvera un rôti ou des côtes de porc.

Commentaires

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