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Chutney épicé courge musquée mangue
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Chutney épicé courge musquée mangue - Photo par lecookiemasqueChutney épicé courge musquée mangue - Photo par lecookiemasque@ Lecookiemasque
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Par Alexia

Délicieux seul, en apéro avec du pain, dans une salade, ou en accompagnement de viandes blanches

Ingrédients

  • Gingembre (en poudre)1 cc de gingembre en poudre
  • 1 cc de curry fort en poudre " plus ou moins, selon
  • Graine de moutarde1 cc de graines de moutarde
  • Poivre noir8 grains de poivre noir
  • Cannelle1 cc de cannelle
  • Sucre de canne blond80 g de sucre blond
  • Mangue250 g de mangue
  • Oignon1 oignon
  • Vinaigre de vin15 cL de vinaigre de vin
  • Eau15 cL d'eau
  • 250 g de chair de courge musquée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper l'oignon, le potiron et la mangue en petits dés, les mettre dans une casserole. Ajouter le vinaigre, l'eau et le sucre, mélanger et faire chauffer à feu vif une vingtaine de minutes. Baisser le feu, ajouter les épices et laisser mijoter une heure environ, jusqu'à obtenir une consistance de confiture.
    Verser dans des bocaux.

Conseils

Cette recette peut se réaliser avec d'autre cucurbitacée de saison.
Ajoutez plus ou moins d'épices selon les goûts, et du gingembre frais si vous en avez.

Commentaires

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