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Chutney menthe et coriandre
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Par Communauté 750g

Le chutney se déguste avec des viandes froides, le poulet, canard, poisson, jambon, gibier, viande...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Huile2 c à s d'huile
  • Graine de moutarde noire1/4 petite cuillère de graines de moutarde noire
  • Tamarin : 1 gousse fraîche (ou concentré)
  • Tomate2 tomates
  • Curry3 feuilles de curry ou en poudre
  • Menthe8 branches de menthe fraiche
  • Piment rouge2 piments rouges
  • Coriandre frais : 1 petit bouquet (utiliser les feuilles uniquement)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Chauffer l'huile pour faire revenir les piments, les feuilles de curry et les feuilles de coriandre.
  2. 2

    Mixer le tout avec les tomates, la menthe et le tamarin.

    Ajouter le sel.
  3. 3

    Faire sauter dans l'huile les graines de moutarde. Les verser sur la purée. Remuer et déguster.

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