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Cigares de poivron vert au reblochon et à la tomme, sauce caramel au vinaigre balsamique
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Cigares de poivron vert au reblochon et à la tomme, sauce caramel au vinaigre balsamique - Photo par Marie-Line WCigares de poivron vert au reblochon et à la tomme, sauce caramel au vinaigre balsamique - Photo par Marie-Line W@ Marie-Line W
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Par Ml du blog Le blog de Marie-Line

Une façon de manger un nem croustillant et sa sauce acidulo/sucrée

Ingrédients (4 personnes)

Pour les cigares

  • Ciboulette1 c à s de ciboulette
  • Oignon rouge1 petit oignon rouge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 6 feuilles de brick carrées
  • Tomme100g de tomme
  • Reblochon100g de reblochon
  • Vin blanc sec7 cl de vin blanc sec
  • Oeuf1 œuf
  • Pain60g de pain
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Poivron vert6 poivrons vert

Pour la sauce caramel

  • Eau2 c à s d'eau
  • Ketchup1 c à s de ketchup
  • Vinaigre balsamique1 cl de vinaigre balsamique
  • EauUn peu d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et enlever le trognon des poivrons verts, les couper en deux et déposer sur une plaque allant au four. Ajouter un peu d'huile d'olive et enfourner pendant 15 minutes à 200°C. Une fois ceci fait, mettre les poivrons dans un sac congélation. Laisser refroidir puis enlever délicatement la peau.

  2. 2

    Pendant ce temps, faire ramollir le pain dans le vin blanc. Ajouter l'huile d'olive, l'oeuf, les fromages coupés en dés, l'oignon rouge ciselé, la ciboulette émincée et assaisonner.

  3. 3

    Découper les feuilles de brick en deux, déposer un morceau de poivron , puis une cuillère de farce au fromage. Replier les bords et rouler, tel un nem.
    Cuire à feu moyen environ huit minutes dans de l'huile d'olive. Bien retourner pour faire dorer sur chaque face .


  4. 4

    Verser le sucre et l'eau dans une casserole, réaliser un caramel. Hors du feu ajouter (en faisant très attention) le vinaigre balsamique , puis l'eau et le ketchup. Fouetter énergiquement. Laisser refroidir.
    A déguster chaud ou tiède ce cigare trempé la petite sauce sucré ...

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