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Citrons confits à l'huile d'olive

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Ruban 100% fiable

La recette des citrons confits ! A avoir dans son réfrigérateur pour vos tajines !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (12 personnes)

  • 5 citrons bio
  • 1/2 litre d'huile d'olive
  • 2 grosses poignées de gros sel de mer gris
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Laver les citrons.
    Couper les citrons en quartiers.
  2. Étape 2 :

    Les mettre dans un bocal en couche en mettant du gros sel entre les couches.
    Couvrir d'huile d'olive.
  3. Étape 3 :

    Refermer le bocal et conserver 1 mois minimum avant de les utiliser !

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Commentaires

Ils se conservent 1 an. Quand ils changent de couleur, passez-les à l'eau et ne mangez que la peau, ôtez bien la chair.

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bonne question,combien de temps se conservent-ils ? quand la couleur des citrons devient plus foncée, presque ocre, sont ils encore mangeables ?

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c'est génial !!! moi qui vis en Crète et qui du coup ai de l'huile d'olive et des citrons à n'en savoir que faire , je peux vous dire que ces citrons confits font un 'tabac' !! je m'en sers pour faire ce qu'on appelle ici des 'psito' à savoir : vous mettez au fond d'une cocotte allant au four un peu d'huile citronnée , une rouelle de porc , des pommes de terre autour , une ou deux branches de romarin , sel (peu car les citrons sont déjà salés) poivre et vous dispersez des rondelles de ces citrons confits à l'huile sur la rouelle et les pommes de terre . mettez le couvercle de la cocotte, enfournez à petite température et vous pouvez laisser cuire 2 heures voir plus ... un régal !!!

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