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Citrons et agrumes confits
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Citrons et agrumes confits@ 750g Imagination
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Citrons et agrumes confits
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un condiment facile pour donner du peps à vos recettes du quotidien. 

Ingrédients

  • 300g de mélange d'agrumes
  • Combava10 feuilles de combava sauce
  • Gros sel200g de gros sel de mel
  • Huile d'olive½ litre d'huile d'olive

Matériel

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Préparation

Préparation :

  1. Lavez les agrumes.

    Coupez les agrumes en quartiers et mettez-les dans votre bocal avec les feuilles de combava.

    Recouvrez de gros sel. Tassez légèrement.

    Couvrez d’huile d’olive et mettez au réfrigérateur pendant 3 mois avant de déguster.

    Rincez rapidement les agrumes confits lorsque vous les utilisez en enlevant les membranes

    blanches et les pépins.

Conseils

A utiliser dans les tajines et comme condiment comme une grémolata par exemple.

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