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Clafoutis à la truite, tomates cerise et fromage frais
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Clafoutis à la truite, tomates cerise et fromage frais - Photo par CIPAClafoutis à la truite, tomates cerise et fromage frais - Photo par CIPA@ CIPA
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Par CIPA

Une belle recette du CIPA

Ingrédients (4 personnes)

  • ThymThym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Farine4 cuillères à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200 g de brousse fraîche
  • Tomate cerise500 g de tomates cerise
  • Oeuf6 œufs
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • 300 g de filet de truite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 160°C.
    Lavez les tomates cerise, enlevez les pédoncules, mettez-les dans un plat à gratin et arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez 15 minutes.
    Pendant ce temps, faites cuire le filet de truite 5 mn au cuit vapeur (ou au micro-ondes). Laissez refroidir et effeuillez-le délicatement en enlevant les arêtes éventuelles.

  2. 2

    Battez les oeufs et la crème fraîche dans une jatte, ajoutez la farine en pluie, puis la brousse écrasée à la fourchette. Salez, poivrez, ajoutez le thym effeuillé et la chair de la truite.
    Versez cette préparation dans le plat sur les tomates, et enfournez 20 mn environ.
    Servez tiède ou froid avec une salade de roquette.

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