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Clafoutis au Comté, abricot et romarin
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Clafoutis au Comté, abricot et romarin - Photo par ComtéClafoutis au Comté, abricot et romarin - Photo par Comté @ Comté
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Par Comté

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive Huile d'olive vierge extra
  • Beurre 1 noix de beurre
  • 2 brins de romarin plus quatre pincées
  • 2 abricots murs mais fermes
  • Comté 250g de Comté

Pour la pâte à clafouti

  • Poivre de moulin
  • Sel ou sel fin Sel
  • Oeuf 5 œufs
  • Farine 75g de farine
  • Crème liquide 500 ml de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger au fouet ou au robot les oeufs entiers avec la farine, incorporer la crème quand le mélange est homogène. Saler et poivrer à votre goût.

  2. 2

    Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les poêler, parsemés de romarin, dans un mélange de beurre et d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

  3. 3

    Couper le Comté en cubes d'1 cm de côté.

  4. 4

    Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin.

  5. 5

    Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes efA"57;lées.
    Enfourner dans un four chaud à 180 ° pour 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte gonfle de toute part.

  6. 6

    Manger chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.

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