Clafoutis au Comté, abricot et romarin

Mélanger au fouet ou au robot les oeufs entiers avec la farine, incorporer la crème quand le mélange est homogène. Saler et poivrer à votre goût.

Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les poêler, parsemés de romarin, dans un mélange de beurre et d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Couper le Comté en cubes d'1 cm de côté.

Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin.

Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes efA"57;lées.
Enfourner dans un four chaud à 180 ° pour 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte gonfle de toute part.

Manger chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.