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Clafoutis aux abricots caramélisés
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Photo par : CNIEL - Les produits laitiers

Une belle recette de Stéphane Thommeret


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 55 min

Ingrédients

4 personnes
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 25 cl de lait
  • 25 g de sucre brun
  • 70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 5 oeufs
  • 100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 500 g d'abricots
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  1. Étape 1 :

    • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
      - Préparer les fruits : laver, tailler en deux et dénoyauter les abricots.
      - Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, ajouter le sucre, battre à l'aide
      d'un fouet. Ajouter la farine tamisée puis incorporer le lait. Laisser reposer la
      préparation.
  2. Étape 2 :

    • Dans une poêle, faire revenir les abricots 2 minutes dans 20 g de beurre 1/2
      sel, saupoudrer de sucre brun. Faire caraméliser.
      - Badigeonner le fond et les parois de petits plats en porcelaine du beurre
      restant. Sucrer.
  3. Étape 3 :

    - Disposer les fruits cuisinés dans les récipients puis verser la préparation à
    clafoutis sur les fruits. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.

     
Icone ampoule

Conseils

  • En toute saison, vous pouvez trouver des variantes à ce clafoutis : pommes,
    poires, cerises, prunes, mélange de fruits rouges... sans oublier les fruits
    secs (pruneaux, abricots, figues, dattes).
    - Un peu d'histoire ... Le clafoutis, ou clafouti, est un gâteau composé de
    cerises noyées dans de la pâte à crêpes. Traditionnellement, les cerises
    ne sont pas dénoyautées. C'est un dessert originaire du Limousin dont le
    nom provient de l'occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie "remplir".

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Commentaires

très bonne recette jai laisser 35 min de cuisson . Jai fait revenir du miel avec les abricots un peu de canelle un vrai délice !

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très fais :)

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