Préchauffer le four à 180°.
Mettre les tomates en une seule couche dans un plat.
Saupoudrer de thym et arroser d'huile. Ajouter l'ail le sel le poivre. Enfourner pendant 20 mn. juste le temps que la peau des tomates soit frippée.

Couper la mozzarella en dés, puis mettre dans le mixeur avec les oeufs et la crème, saler et poivrer.

Verser la preparation sur les tomates. Enfourner 25 minutes.

C'est prêt! vous pouvez rajouter un peu de thym dessus avant de servir.