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Coconut cake
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Avatar de Marie-Rose Dominguès
Par Marie-Rose Dominguès

Ce gâteau est composé de noix de coco, lait de coco et flocons d'avoine. Un vrai régal plein d'énergie pour le matin.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait de coco300 g de lait de coco
  • Oeuf5 oeufs
  • Compote de pommes155 g de compote de pommes
  • Farine de noix de coco80 g de farine de noix de coco En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes80 g de poudre d'amandes
  • Noix de coco rapée80 g de noix de coco rapée
  • Sucre roux75 g de sucre roux ou miel
  • Flocons d'avoine55 g de flocons d'avoine
  • Farine de blé blanche (T55)40 g de farine de blé blanche (T55)
  • Farine de blé semi-complète (T110)40 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • Levure½ sachet de levure

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer votre à 180°C. Mélangez ensemble les 3 farines, la poudre d'amande, la noix de coco, le sucre, 45g de flocons d'avoine et la levure.

  2. 2

    Ajoutez les oeufs, mélangez bien. Ajoutez le miel, la compote puis le lait de coco en prenant soin de mélanger entre chaque ajout. Versez dans un moule à cake soit beurré et fariné soit recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez avec le reste de flocons d'avoine et enfournez. Faites cuire environ 45 minutes à 180°C. Vérifiez en enfonçant une lame de couteau, si elle ressort sèche c'est cuit, sinon poursuive la cuisson 5 minutes.

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