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Cocotte de légumes, Saint-Jacques et caviar d'escargot

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Photo par : Chef Damien

Légumes cuisinées en cocotte, Saint-Jacques et caviar d'escargot pour une touche salée...Forcément, on aime !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 120 gr de pommes de terre nouvelle grenaille
  • 60 gr de petit pois
  • 4 petits navets nouveau
  • 4 carottes fanes
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail en chemise
  • 1/2 courgette
  • 6 Saint Jacques
  • 1 louche de bouillon de poule
  • 2 cuillères à café de caviar d'escargot
  • 3 cl d'huile d'olive
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    - Éplucher soigneusement tous les légumes
    - Découper les légumes primeur si nécessaire
    - Faire revenir les pommes de terre à l'huile d'olive
    - Ajouter le reste des légumes et les faire revenir quelques minutes
    - Ajouter le bouillon de poule et assaisonner
    - Cuire à couvert à feu assez vif pendant 15 minutes environ
    - Pendant ce temps là, cuire rapidement les Saint-Jacques
    - Sortir du feu et ajouter la roquette
    - Poser les Saint-Jacques sur les légumes et ajouter un peu de caviar d'escargot
    - Servir aussitôt  !

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