Cocotte de poires confites à la vanille

Preìchauffer le four aA 120°C, eìplucher les poires, les citronner. Couper les poires en deux, enlever le trognon et les parties fibreuses, les couper en treAs fines lamelles dans le sens de la largeur. Verser le reste du jus de citron, meìlanger le sucre et les graines de vanilles.

Beurrer les cocottes, disposer en rosace une première couche de poires, ajouter un peu de sucre a  la vanille, un copeau de beurre et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Bien tasser au fur et a mesure, mettre le couvercle et enfourner pour 5 heures environ. Laisser refroidir dans le four. Démouler avec précaution.

Servir tiède avec quelques sablés ou avec une quenelle de glace a la vanille, pourquoi pas les deux pour les plus gourmands.