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Crème citrouille-vanille
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Découvrez une crème à la vanille originale et vraiment savoureuse. La citrouille et la vanille, une alliance parfaite pour un dessert qui change de l'ordinaire !  

Ingrédients

4 personnes
  • Courge1 courge
  • Jaune d'oeuf8 jaunes d'oeuf
  • Sucre100 g de sucre
  • Lait30 cl de lait
  • Crème25 cl de crème
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Bâton de cannelle1 bâton de cannelle

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez et émincez finement la courge. Dans une casserole, versez 1/3 du sucre, puis le lait et la crème, et ajoutez la courge.

    Laissez cuire à frémissement et à couvert.

    Préchauffez le four à 90°C.

  2. 2

    Blanchissez les jaunes et le sucre au fouet et vérifiez la cuisson de la courge.

    Mixez la courge dans le lait et la crème, puis versez le mélange sur les jaunes blanchis et mélangez.

     

  3. 3

    Remplissez des ramequins, et faites cuire 40 minutes environ à 90°C.

    La crème est cuite lorsqu'elle est tremblotante.

    Laissez refroidir au moins 2 heures au froid avant de déguster.

Conseils

Cette recette est réalisable avec toutes les courges !

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