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Cocotte de Saint-Jacques au lait de coco
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Par Ma boîte à dîners

Une recette savoureuse et légère!

Ingrédients

4 personnes
  • Graine de cardamone2 grains de graine de cardamone
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Curcuma1 pincée de curcuma
  • Lait de coco15 cl de lait de coco
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Jus de citron vert½ jus de citron vert
  • Noix de Saint-Jacques16 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle avec l'huile chaude, faites saisir 2 min de chaque côté les Saint-Jacques, salez, poivrez.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre, la cardamome, le curcuma pendant 5 min à feu doux.

  3. 3

    Salez, poivrez.

  4. 4

    Émulsionnez à l'aide d'un fouet 1 min à feu vif.

  5. 5

    Dès que le mélange mousse, nappez-en les Saint-Jacques et servez accompagné de riz basmati et parsemez de coriandre fraîche émincée.

Conseils

Si vous n'avez pas de mini-cocottes, pas de panique, dans de jolies assiettes creuses ce sera parfait!

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