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Coings pochées à la rose
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Coings pochées à la rose - Photo par Chef DamienCoings pochées à la rose - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette très simple et rapide pour profiter des coings. Le parfum de rose fonctionne très bien avec le parfum des coings et son sirop gélifié

Ingrédients

4 personnes
  • Coing4 coings
  • Eau200 g d'eau
  • Sirop de rose100 g de sirop de rose
  • Gingembre20 g de gingembre frais

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Progression :
    Chauffez l'eau et le sirop de rose avec le gingembre haché.
    Coupez les coings en 8 morceaux dans la longueur.
    Enlevez le coeur des coings et épluchez-les.
    Ajoutez les épluchures et les coeurs des coings dans le sirop.
    Cuisez à couvert une dizaine de minutes. Passez au chinois le jus.

  2. 2

    Pochez ensuite les coings 10 minutes à couvert dans le sirop.
    Laissez refroidir les coings dans le sirop.
    En refroidissant, le sirop doit légèrement gélifié.
    Servez bien glacé cette soupe de fruits.

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