Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Beignets fourrés à la confiture
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (17 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Nous avons adoré préparer ces beignets à la confiture, souvenir d'enfance. N'hésitez pas à les refaire à la maison, grâce à notre recette en pas à pas.



 


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (40 pièces)

Pour une quarantaine de beignets

  • 500g de farine T 55 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 75g de beurre demi sel
  • 50g de sucre
  • 25 cl de lait demi écrémé
  • 3 pincées de sel
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure sèche de boulangerie (7g)
  • 1 bouteille d'huile d'arachide ou d'huile de pépins de raisin
  • 1 pot de confiture de framboises
  • Sucre glace pour saupoudrer les beignets
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Machine à pain
  1. Étape 1 : Préparation de la pâte à beignets

    Mettez tous les ingrédients dans votre MAP (Machine à pain), dans l'ordre préconisé par le mode d'emploi.Choisissez le programme « basic » et l'option « dough » (pâte). La MAP va pétrir puis faire lever la pâte en un peu plus de 2 heures. Si vous n'avez pas de MAP, mettez la levure dans un bol, ajoutez le reste des éléments secs (sel en dernier), ajoutez les liquides petit à petit en mélangeant. Pétrissez un peu, ajoutez le beurre puis pétrissez à la main ou dans un robot pâtissier.

    Versez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné. 

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Etalez la pâte à beignets

    Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur d'1 cm.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Formez les beignets

    Détaillez des cercles de 5 à 6 cm, à l'aide d'un emporte-pièce. Formez une boule avec le reste de la pâte, étalez-la et formez d'autres cercles.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Laissez reposer la pâte à beignets

    Répartissez les cercles sur une plaque en les espaçant. Recouvrez les plaques de torchons légèrement humides puis laissez lever 30 minutes.

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Bain de friture

    Versez l'huile dans une cocotte et faites-la chauffer à 170°C. C'est la température idéale à la fois pour dorer les beignets mais aussi pour les cuire à coeur. Commencez à plonger les beignets dans l'huile.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Cuisson des beignets

    Ils vont commencer à gonfler. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Les beignets sont cuits

    Retirez-les du bain de friture à l'aide d'une écumoire puis déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Procédez de la même manière avec le reste de pâte.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Sucre glace

    Quand les beignets sont froids, mettez le sucre glace dans une petite passette et saupoudrez les beignets de sucre glace.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Entaillez chaque beignet

    Mettez la confiture dans une poche à douille et coupez l'extrémité.

    Faites un tout petit trou sur le coté de chaque beignet à l'aide d'un couteau pointu.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Garnissez les beignets

    Insérez la poche à douille dans la fente et pressez légèrement pour fourrer les beignets.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : C'est prêt !

    Procédez de la même manière pour le reste des beignets et dégustez rapidement.

    Les beignets sont bien meilleurs le jour même mais vous pouvez néanmoins les conserver jusqu'au lendemain. 

    Icone lentille

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Ca a l'air très bon et relativement facile à faire, miam ! A tester dès que possible ! :)

Voir le commentaire

Bonjour, Oui bien sûr, vous pouvez diviser par 2 les proportions si celles indiquées sont trop importantes pour vous.

Voir le commentaire

Bonjour. Est ce qu'on peut ne mettre que 250g de farine et diviser tous les autres ingrédients par 2 svp ?

Voir le commentaire

hummm c trop bon

Voir le commentaire

jevous ador comme j ador tous ce que vous nous faite apprendre vraiment q elle belle recette gâteau tous j admire jais fait vraiment beaucoup de choses mercie beaucoup

Voir le commentaire

j'adore hummm

Voir le commentaire

c est bien fait merci

Voir le commentaire