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Il s'agit de pains plats indiens à base de pâte levée qui sont servis à l'occasion des repas de fêtes. 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (10 pièces)

Étape 1 :

A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme "basic" puis l'option "dough". Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

A la main : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez l'huile, la levure, le yaourt et la moitié de l'eau. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

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Étape 2 :

Versez la pâte sur une surface farinée et détaillez 10 morceaux de pâte. Roulez la pâte entre vos mains pour former des boules.

 

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Étape 3 :

Sur une surface farinée, étalez les boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

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Étape 4 :

Vous devez obtenir des cercles d'environ 18 cm de diamètre.

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Étape 5 :

Déposez les cercles de pâte au fur et à mesure sur une assiette, en les séparant avec des cercles de papier cuisson.

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Étape 6 :

Faites chauffer une poêle à fond épais, afin qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un cercle de pâte, en vous servant du papier pour le transporter facilement. Retirez le papier.

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Étape 7 :

Recouvrez la poêle d'un couvercle, afin d'enfermer la vapeur qui se dégage, c'est ce qui assure un bon résultat à la maison.

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Étape 8 :

Au bout de deux minutes, ou quand le naan est bien grillé, retournez-le.

 

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Étape 9 :

Faites-le cuire sur l'autre face, sans couvrir et pendant environ 2 minutes. Il doit être bien doré. Procédez de la même manière avec le reste des cercles.

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Étape 10 :

C'est prêt. Les pains naans accompagnent tous les curry indiens, ils sont parfait pour saucer.

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Naans

Ingrédients
(10 pièces)

  • 1 cuil. à café de sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger (7 g)
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • 18 cl d'eau

Etape 1 :

A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme "basic" puis l'option "dough". Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

A la main : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez l'huile, la levure, le yaourt et la moitié de l'eau. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

Etape 2 :

Versez la pâte sur une surface farinée et détaillez 10 morceaux de pâte. Roulez la pâte entre vos mains pour former des boules.

 

Etape 3 :

Sur une surface farinée, étalez les boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Etape 4 :

Vous devez obtenir des cercles d'environ 18 cm de diamètre.

Etape 5 :

Déposez les cercles de pâte au fur et à mesure sur une assiette, en les séparant avec des cercles de papier cuisson.

Etape 6 :

Faites chauffer une poêle à fond épais, afin qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un cercle de pâte, en vous servant du papier pour le transporter facilement. Retirez le papier.

Etape 7 :

Recouvrez la poêle d'un couvercle, afin d'enfermer la vapeur qui se dégage, c'est ce qui assure un bon résultat à la maison.

Etape 8 :

Au bout de deux minutes, ou quand le naan est bien grillé, retournez-le.

 

Etape 9 :

Faites-le cuire sur l'autre face, sans couvrir et pendant environ 2 minutes. Il doit être bien doré. Procédez de la même manière avec le reste des cercles.

Etape 10 :

C'est prêt. Les pains naans accompagnent tous les curry indiens, ils sont parfait pour saucer.

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Commentaires

Si vous la laissez toute la nuit, placez-la au réfrigérateur. Le temps minimum est généralement de 1 heure 30.

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Parfait! Moi qui est une fan de cuisine, je ne réussi jamais mes plats mais cette fois si j'ai réussi!!! Merci beaucoup pour la recette idéale !

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Combien de temps laisser reposer la pâte, au minimum et au maximum ? Puis-je la laisser reposer toute la nuit ? Sera-t-elle prête au bout d'une heure seulement ?

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