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Nids de pommes de terre aux œufs de caille

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Cette recette est super originale et parfaite pour un apéro ou une entrée légère. Grâce à notre pas à pas, lancez vous à la maison.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients (12 pièces)

Pour une douzaine de nid de pommes de terre

  • 450g de pommes de terre à chair ferme
  • 12 oeufs de caille
  • 100g de jambon cru
  • 2 oeufs
  • ½ c à c de curcuma
  • Un peu de sel fin

Matériel

  • Un moule à mini muffins en silicone

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes
  • Poêle
  • Râpe
  1. Étape 1 : Pelez les pommes de terre

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Pelez les pommes de terre puis lavez-les.

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Râpez les pommes de terre

    Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Pressez

    Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains, afin de retirer le maximum de liquide.

    Mettez-les sur une passoire fine posée sur un bol.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Ajoutez les oeufs

    Cassez les oeufs au dessus des pommes de terre. 

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Assaisonnez

    Ajoutez le curcuma et le sel.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Mélangez

    Mélangez.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Formez les nids

    Prélevez une cuillère à soupe du mélange, déposez-le dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Avec vos doigts, faites remonter le mélange sur les côtés, afin de former le nid. Procédez de la même manière, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de mélange. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les nids soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Garnissez les nids

    Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère. Tapissez les nids avec des lanières de jambon.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Cuisson des oeufs de caille

    Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile végétale. Cassez chaque oeuf de caille au-dessus d'un petit bol en vous aidant d'un petit couteau pointu ou de petits ciseaux de couture. Ajoutez-les au fur et à mesure dans la poêle et faites les cuire, jusqu'à ce que le blanc soit pris.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Terminez les nids

    Déposez délicatement chaque oeuf sur un nid de pomme de terre.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Dégustez !

    Dégustez et régalez-vous.

    Icone lentille

Nids de pommes de terre aux œufs de caille

Ingrédients
(12 pièces)

Pour une douzaine de nid de pommes de terre

  • 450g de pommes de terre à chair ferme
  • 12 oeufs de caille
  • 100g de jambon cru
  • 2 oeufs
  • ½ c à c de curcuma
  • Un peu de sel fin

Matériel

  • Un moule à mini muffins en silicone

Etape 1 : Pelez les pommes de terre

Préchauffez votre four à 200°C.

Pelez les pommes de terre puis lavez-les.

Etape 2 : Râpez les pommes de terre

Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.

Etape 3 : Pressez

Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains, afin de retirer le maximum de liquide.

Mettez-les sur une passoire fine posée sur un bol.

Etape 4 : Ajoutez les oeufs

Cassez les oeufs au dessus des pommes de terre. 

Etape 5 : Assaisonnez

Ajoutez le curcuma et le sel.

Etape 6 : Mélangez

Mélangez.

Etape 7 : Formez les nids

Prélevez une cuillère à soupe du mélange, déposez-le dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Avec vos doigts, faites remonter le mélange sur les côtés, afin de former le nid. Procédez de la même manière, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de mélange. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les nids soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère.

Etape 8 : Garnissez les nids

Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère. Tapissez les nids avec des lanières de jambon.

Etape 9 : Cuisson des oeufs de caille

Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile végétale. Cassez chaque oeuf de caille au-dessus d'un petit bol en vous aidant d'un petit couteau pointu ou de petits ciseaux de couture. Ajoutez-les au fur et à mesure dans la poêle et faites les cuire, jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Etape 10 : Terminez les nids

Déposez délicatement chaque oeuf sur un nid de pomme de terre.

Etape 11 : Dégustez !

Dégustez et régalez-vous.

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Commentaires

Oui ce sera meilleur, servez-les chauds mais ajoutez l'oeuf au dernier moment.

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Je vais tester cette recette le jour de Pâques, faut-il réchauffer les nids de pommes de terre avant dégustation ?

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