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Nids de pommes de terre aux œufs de caille
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Cette recette est super originale et parfaite pour un apéro ou une entrée légère. Grâce à notre pas à pas, lancez vous à la maison.

Ingrédients (12 pièces)

  • Pomme de terre450g de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf de caille12 oeufs de caille
  • Jambon cru100g de jambon cru
  • Oeuf2 oeufs
  • Curcuma½ c à c de curcuma
  • Sel ou sel finUn peu de sel fin

Matériel

  • Un moule à mini muffins en silicone

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • PoêlePoêle
  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes de terre

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Pelez les pommes de terre puis lavez-les.

  2. 2

    Râpez les pommes de terre

    Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.

  3. 3

    Pressez

    Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains, afin de retirer le maximum de liquide.

    Mettez-les sur une passoire fine posée sur un bol.

  4. 4

    Ajoutez les oeufs

    Cassez les oeufs au dessus des pommes de terre. 

  5. 5

    Assaisonnez

    Ajoutez le curcuma et le sel.

  6. 6

    Mélangez

    Mélangez.

  7. 7

    Formez les nids

    Prélevez une cuillère à soupe du mélange, déposez-le dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Avec vos doigts, faites remonter le mélange sur les côtés, afin de former le nid. Procédez de la même manière, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de mélange. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les nids soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère.

  8. 8

    Garnissez les nids

    Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère. Tapissez les nids avec des lanières de jambon.

  9. 9

    Cuisson des oeufs de caille

    Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile végétale. Cassez chaque oeuf de caille au-dessus d'un petit bol en vous aidant d'un petit couteau pointu ou de petits ciseaux de couture. Ajoutez-les au fur et à mesure dans la poêle et faites les cuire, jusqu'à ce que le blanc soit pris.

  10. 10

    Terminez les nids

    Déposez délicatement chaque oeuf sur un nid de pomme de terre.

  11. 11

    Dégustez !

    Dégustez et régalez-vous.

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