Par
Pascale Weeks
| Experte culinaireCette recette est super originale et parfaite pour un apéro ou une entrée légère. Grâce à notre pas à pas, lancez vous à la maison.
Ingrédients (12 pièces)
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Matériel
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Un moule à mini muffins en silicone
Matériel
Four traditionnel
Moule à muffins ou à cupcakes
Poêle
Râpe
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Préparation
1Pelez les pommes de terre
Préchauffez votre four à 200°C.
Pelez les pommes de terre puis lavez-les.
2Râpez les pommes de terre
Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
3Pressez
Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains, afin de retirer le maximum de liquide.
Mettez-les sur une passoire fine posée sur un bol.
4Ajoutez les oeufs
Cassez les oeufs au dessus des pommes de terre.
5Assaisonnez
Ajoutez le curcuma et le sel.
6Mélangez
Mélangez.
7Formez les nids
Prélevez une cuillère à soupe du mélange, déposez-le dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Avec vos doigts, faites remonter le mélange sur les côtés, afin de former le nid. Procédez de la même manière, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de mélange. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les nids soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère.
8Garnissez les nids
Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère. Tapissez les nids avec des lanières de jambon.
9Cuisson des oeufs de caille
Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile végétale. Cassez chaque oeuf de caille au-dessus d'un petit bol en vous aidant d'un petit couteau pointu ou de petits ciseaux de couture. Ajoutez-les au fur et à mesure dans la poêle et faites les cuire, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
10Terminez les nids
Déposez délicatement chaque oeuf sur un nid de pomme de terre.
11Dégustez !
Dégustez et régalez-vous.
