Comment faire des pommes de terre hasselback, LA bonne idée d’accompagnement pour le repas de Noël ?

Trouver les plats qui composeront le repas de Noël n’est pas toujours facile. A force, on peut vite tourner en rond. Cette année, changez des accompagnements traditionnels comme le gratin dauphinois et optez pour une création culinaire aussi délicieuse que visuellement époustouflante : les pommes de terre hasselback. Cette recette, d'apparence sophistiquée mais d'une simplicité surprenante, s'avère être l'accompagnement idéal pour sublimer vos plats de fête. Que vous prévoyiez une dinde rôtie, un chapon moelleux, ou même des viandes plus élaborées comme le bœuf Wellington ou le filet mignon en croûte, les pommes de terre hasselback s'adaptent à toutes les occasions.

Les ingrédients :

• 8 pommes de terre jaunes
• 2 c. à soupe de beurre salé, fondu
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon le goût
• Herbes de Provence 

Les étapes : 

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez et essuyez soigneusement les pommes de terre. Astuce : placez deux baguettes chinoises de chaque côté de la pomme de terre pour éviter de couper trop profondément.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des tranches fines sur toute la longueur de la pomme de terre, en veillant à ne pas couper jusqu'au bout.
4. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélangez le beurre fondu avec l'huile d'olive, puis badigeonnez généreusement les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Enfournez les pommes de terre pendant environ 45 minutes, en les arrosant régulièrement avec le mélange beurre-huile. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : les tranches doivent être tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

Saupoudrez éventuellement les pommes de terre de fromage râpé lors des dernières minutes de cuisson.

La méthode hasselback peut également être appliquée à d'autres légumes racines. Optez pour des carottes, des courges butternut, des navets, des betteraves ou des patates douces. Préparés de la même manière que les pommes de terre, ces légumes offriront une alternative colorée et délicieusement croustillante à votre table de fête. Les tranches fines permettent une cuisson uniforme, tandis que l'extérieur croustillant contraste avec la tendreté intérieure. Ajoutez des herbes fraîches, comme du thym ou du romarin, ou des épices pour rehausser les saveurs et créer un équilibre parfait. Et pour préparer sans stress votre menu de fête, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !