Par
Pascale Weeks
| Experte culinaireVous craquez toujours pour la petite salade de chou croquante et acidulée servie dans votre restaurant japonais préféré ? Bonne nouvelle : elle est extrêmement simple à reproduire à la maison ! Avec cette recette express, réalisez une entrée fraîche, économique et ultra-gourmande. Le secret réside dans un éminçage très fin du chou blanc et une irrésistible vinaigrette aigre-douce qui vient l'attendrir tout en douceur. Cette salade addictive fera l'unanimité à votre table !
Ingrédients
Pour la salade
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Pour la marinade
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Pour la sauce
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Matériel
Fouet
Râpe
Saladier
Bol(s)
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Préparation
- 1
Retirez la première couche de feuilles, celles qui sont un peu vertes.
- 2
Coupez le chou en deux.
- 3
Retirez la base un peu dure.
- 4
Vous pouvez émincer votre demi-chou à l'aide d'un couteau ou le râper avec une râpe suisse.
- 5
Dans un bol, mélangez les 15 cl de vinaigre de riz avec les 3 cuillères à soupe de sucre roux.
- 6
Faites mariner le chou dans cette marinade.
- 7
Égouttez-le, rincez-le.
- 8
Épongez-le sur du papier absorbant.
- 9
Versez le chou dans un grand bol.
- 10
Ajoutez la moitié de la sauce et mélangez.
- 11
Gardez le reste de la sauce dans un pot de confiture au frigidaire.
- 12
Servez et ajoutez les graines de sésame.
Le conseil de Pascale Weeks
Avec cette salade de chou, vous pouvez servir des sushis à vos convives.
