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Comment réaliser un gâteau au noix ?

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Photo par : Silvia Santucci

Le gâteau aux noix est un gâteau moelleux aux saveurs automnales. Il se déguste parfaitement avec un bon café en fin de repas ou pour le goûter. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte (moule de 20 cm)

  • 150g de noix hachées
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 70g de farine
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage

  • 150g de sucre glace
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Vermicelles de chocolat
  • Cerneaux de noix
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Papier cuisson
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
    Dans un saladier, versez le beurre en morceaux ainsi que le sucre.

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  2. Étape 2 :

    Ajoutez à la préparation le sucre vanillé.

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  3. Étape 3 :

    A l'aide d'une fourchette, mélangez la préparation pour avoir un mélange homogène.

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez les noix hachées et mélangez de nouveau à l'aide d'une fourchette.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez la farine à la préparation.

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  6. Étape 6 :

    Mélangez de nouveau à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

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  7. Étape 7 :

    Montez les blancs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur.

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  8. Étape 8 :

    Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation sans les casser. 

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  9. Étape 9 :

    Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre. Si besoin, recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C (dans un four préchauffé). Vérifiez de temps en temps votre four, il faut que le gâteau soit juste doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
    Laissez refroidir le gâteau complètement sur une grille.

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  10. Étape 10 :

    Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. 
    Dans un saladier, versez le sucre glace et les jaunes d'oeufs.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Battez l'ensemble au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

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  12. Étape 12 :

    Une fois le gâteau entièrement refroidi, badigeonnez le dessus du glaçage en vous aidant d'une spatule.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Parsemez sur le glaçage des pépites de chocolat.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Terminez la décoration en ajoutant des cerneaux de noix.

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  15. Étape 15 :

    Laissez figer le glaçage une bonne heure avant de déguster !

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