Eplucher les pommes et couper les en tranches puis disposer les dans des plats individuels.

Dans un gros bol,verser le lait de coco, l'oeuf battu, la farine, les graines de la gousse de vanille et le sucre vanillé puis bien mélanger.

Verser le mélange sur les pommes.

Saupoudrer de sucre et de coco rapée.

Cuire au four à 200° pendant 35mn. Laisser refroidir et déguster.