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Conchiglioni aux légumes et à l'orange
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Conchiglioni aux légumes et à l'orange - Photo par fimere2Conchiglioni aux légumes et à l'orange - Photo par fimere2 @ fimere2
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Par Du blog Aux délices des gourmets

Voici une assiette de conchiglies aux petits légumes accompagnés d'une délicieuse sauce parfumée à l'orange.
Ces pâtes en forme de coquillage s'accommodent bien avec ces légumes coupés en tous petits morceaux.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 orange
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 2 brins de romarin
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 350g de conchiglies

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les conchiglioni selon les indications de l'emballage dans un faitout d'eau salée.
    Les égoutter.
    Peler l'oignon et les carottes.
    Couper tous les légumes en dés.
    Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon.
    Ajouter les carottes, les courgettes et un brin de romarin.
    Saler.

  2. 2

    Faire cuire 15 min environ à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Ajouter les tomates en dés et le jus de l'orange.
    Saler et poivrer, cuire encore 5 min.
    Égoutter la poêlée dans une passoire.
    Farcir les conchiglies avec les légumes, arroser de jus de cuisson, décorer de romarin.
    Servir aussitôt.

Conseils

Servir aussitôt.

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