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Confiture d'abricot à la lavande
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Confiture d'abricot à la lavande - Photo par 750gConfiture d'abricot à la lavande - Photo par 750g @ 750g
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Par Dany33

Une confiture à la lavande c'est un peu de Provence sur votre table du petit-déjeuner.

Ingrédients

4 pièces
  • Abricot1 kg d'abricots bien mûrs
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille (graines)
  • 2 c. à c. de fleurs de lavande
  • Agar-agar2 g d'agar-agar
  • Sucre en poudre ou sucre semoule600 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Pots à confiture avec couvercle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du Thermomix peser 1 kg d'abricots bien mûrs coupés en morceaux, les graines d'une gousse de vanille, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères a café de fleurs de lavande fraîches, 600 g de sucre en poudre et transvaser dans un récipient bien remuer et laisser macérer 4 h à température ambiante.

  2. 2

    Remettre dans le bol et programmer 35 mn 100°C V2 avec le panier cuisson à la place du gobelet doseur. Ajouter 2 g d'agar-agar dilué dans un peu d'eau froide et programmer 3 mn 100°C V2. Verser la confiture dans les pots à confiture ébouillantés et séchés et les retourner immédiatement et laisser refroidir 15 mn.

Conseils

Une noisette de beurre dans le bol évitera tout débordement.

Commentaires

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