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Confiture de coings d'antan
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3.7 / 5 49 avis
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Par Raverdy perrine

La confiture de coings...souvenirs...

Ingrédients

  • Coing 1,3 kg de coings
  • Sucre 800 g de sucre
  • Eau 50 cl d'eau

Matériel

  • Bassine à confiture Bassine à confiture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler les coings, les couper en deux dans la hauteur et les épépiner. Nouer les pépins dans une mousseline. Couper chaque demi-coing en lamelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
  2. 2
    Mettre le tout dans une bassine à confitures. Ajouter 50 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes, en mélangeant souvent avec une écumoire, afin que les coings n'attachent pas.
  3. 3
    Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson 20 minutes. Vérifier la cuisson en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit se figer rapidement.
  4. 4
    Ater du feu et écumer soigneusement. Mélanger. Mettre en pots. Couvrir et stériliser.

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