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Confiture de coings d'antan

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Photo par : 750 grammes

La confiture de coings...souvenirs...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients

Pour 3 pots

  • 1,3 kg de coings
  • 800 g de sucre
  • 50 cl d'eau
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Matériel

  • Bassine à confiture
  1. Étape 1 :

    Peler les coings, les couper en deux dans la hauteur et les épépiner. Nouer les pépins dans une mousseline. Couper chaque demi-coing en lamelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
  2. Étape 2 :

    Mettre le tout dans une bassine à confitures. Ajouter 50 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes, en mélangeant souvent avec une écumoire, afin que les coings n'attachent pas.
  3. Étape 3 :

    Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson 20 minutes. Vérifier la cuisson en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit se figer rapidement.
  4. Étape 4 :

    Ater du feu et écumer soigneusement. Mélanger. Mettre en pots. Couvrir et stériliser.

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