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Confiture de fraises : le grand classique
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4.5 / 5 2 avis
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Par Chef Damien

Confiture de fraises : LE classique des confitures ! Une recette simple et facile à réaliser votre confiture de fraises maison. Parfaite pour le petit-déjeuner avec de bonnes tartines de pain...

Ingrédients

6 personnes
  • Fraise1 kg de fraises
  • Sucre1 kg de sucre
  • Citron½ citron (jus)

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez et équeutez les fraises. Déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et du jus de citron. Mélangez. 

  2. 2

    Laissez macérer à couvert à température ambiante pendant 12 heures.

  3. 3

    12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.

  4. 4

    Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, versez-là de suite dans vos pots, à ras bord. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation naturelle et la conversation prolongée. (jusqu'à 3 ans)

Conseils

Les pépins contenus dans les fraises rendent beaucoup d'écume, mieux vaut enlever cette écume avec un écumoir. Vous pouvez ensuite la manger ou la cuisiner en sorbet.

Nutrition

719kcal36% AR*
1.1 gprotéines3% AR*
177.5 gsucres69% AR*
0.6 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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