Par
Chef Damien
| Chef cuisinierConfiture de fraises : LE classique des confitures ! Une recette simple et facile à réaliser votre confiture de fraises maison. Parfaite pour le petit-déjeuner avec de bonnes tartines de pain...
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
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Préparation
- 1
Lavez et équeutez les fraises. Déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et du jus de citron. Mélangez.
- 2
Laissez macérer à couvert à température ambiante pendant 12 heures.
- 3
12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.
- 4
Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, versez-là de suite dans vos pots, à ras bord. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation naturelle et la conversation prolongée. (jusqu'à 3 ans)
Conseils
Les pépins contenus dans les fraises rendent beaucoup d'écume, mieux vaut enlever cette écume avec un écumoir. Vous pouvez ensuite la manger ou la cuisiner en sorbet.
