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Confiture de framboises pépins
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4.8 / 5 4 avis
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Avatar de Vincent Dallet
Par Vincent Dallet
La recette de la confiture de framboises par Vincent Dallet, pâtissier en Champagne !
Idéal pour remplir les macarons framboises...

Ingrédients (8 personnes)

  • Jus de citron ½ jus de citron
  • 5 g de pectine de pomme
  • Sucre 800g de sucre
  • Framboise 1 kg de framboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez le sucre et la pectine de pomme.

  2. 2

    Mettez dans une bassine à confiture les framboises et le sucre.

  3. 3

    Portez à ébullition, en mélangeant délicatement.

  4. 4

    Cuisez durant 10 à 12 minutes, tout en remuant et en écumant soigneusement.

  5. 5

    Une fois votre confiture cuite à la nappe, ajoutez le ½ jus de citron.

  6. 6

    Mettez aussitôt en pots et couvrez, puis retournez vos pots jusqu'à complet refroidissement.

Conseils

Astuces :
 Choisissez toujours de fruits de toutes fraîcheurs.
 Pour vérifier la cuisson de vos confitures, il y a deux trucs :
 Cuisez à la nappe, c'est-à-dire faites couler de la confiture de votre cuillère dans la casserole, il faut que la confiture nappe et gélifie  sur celle-ci.
 Aussi vous pouvez déposer une cuillère de confiture sur une assiette, elle doit prendre aussitôt.
 
 

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