Par
Chef Damien
| Chef cuisinierC'est la saison des mûres ! Profitez-en pour confectionner de jolies et délicieuses confitures de mûres, légèrement rustiques.
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
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Préparation
- 1
Déposez les mûres dans une cocotte, couvrez de sucre et le jus d'un demi citron. Le citron va rehausser le goût des mûres.
- 2
Laissez macérer à température ambiante dans 12 heures.
- 3
12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.
- 4
Après 7 à 10 minutes, versez de suite la confiture dans vos pots, à ras bord. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation et la conversation prolongée.
Conseils
Si vous avez la patience, consommez vos confitures quelques mois après, elles n'en seront que meilleures !
