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Confiture de mûres
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Par Chef Damien

C'est la saison des mûres ! Profitez-en pour confectionner de jolies et délicieuses confitures de mûres, légèrement rustiques.

Ingrédients

6 personnes
  • Mûre 1 kg de mûres
  • Sucre 1 kg de sucre
  • Citron 0,5 citron

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Déposez les mûres dans une cocotte, couvrez de sucre et le jus d'un demi citron. Le citron va rehausser le goût des mûres.

  2. 2

    Laissez macérer à température ambiante dans 12 heures.

  3. 3

    12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.

  4. 4

    Après 7 à 10 minutes, versez de suite la confiture dans vos pots, à ras bord. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation et la conversation prolongée.

Conseils

Si vous avez la patience, consommez vos confitures quelques mois après, elles n'en seront que meilleures !

Nutrition

740kcal37% AR*
2.3 gprotéines5% AR*
173.3 gsucres67% AR*
1.3 gmatières grasses2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes