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Confiture de poires à la vanille

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Photo par : 750g

Une vraie recette de grand-mère ! Souvenirs...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 45 min
  • 870 kcal Nouveau !

Ingrédients (12 personnes)

  • 3 kg de poires épluchées à chair ferme de préférence
  • 2,250 kg de sucre en poudre
  • Le jus d'1 citron
  • 2 gousses de vanille
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Peler les poires, les partager en deux, enlever le coeur, les couper en fins quartiers et les faire macérer avec le sucre 12 heure dans une terrine.
  2. Étape 2 :

    Transvaser le mélange dans une bassine à confitures. Mettre sur le feu avec les gousses de vanille coupées en tronçons de 2 cm et le jus de citron. Porter à ébullition et remuer souvent pour que la confiture n'attache pas. Retirer l'écume qui se forme à la surface et laisser cuire 45 minutes. 

  3. Étape 3 :

    Vérifier la cuisson de la confiture en versant quelques gouttes dans une assiette que vous placez au frigo quelques instants. La confiture est cuite lorsque la goutte se fige dans l'assiette.

  4. Étape 4 :

    Mettre en pots, visser le couvercle et retourner couvercle vers le bas. Laisser refroidir. C'est prêt.

Icone ampoule

Conseils

La confiture de poires demande plus de cuisson que les autres; on peut donc employer moins de sucre : 750 g par kg de fruits épluchés. Le fait de retourner les pots le temps du refroisissement permet de faire le vide d'air et d'aseptiser évitant ainsi les moisissures.  

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
870 kcal44% AR*
1.3 g protéines3% AR*
213 g sucres82% AR*
0.7 g matières grasses2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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