Confiture de Reine Claude à la Bergamote de Marianne

Couper les prunes en quartier, ôter les noyaux.

Dans la bassine à confiture, mettre les prunes ainsi préparées, le jus de citron, et le sucre roux.

Conserver au frais 3h environ.

Au bout de ce temps, mettre a chauffer, en écumant, cuire 25 mn, il faut que le liquide réduise, et que les prunes soient transparentes et fondues.

Arrêter la cuisson, ôter les morceaux de peau qui forment de petits bâtonnets (car la peau s'enroule sur elle-même), laissez tiédir.

Ajouter l'Agar Agar, mélanger, et remettre à cuire 5 mn à 10 mn. Hors du feu, faire tomber 3 gouttes d'huile essentielle de Bergamote, mélanger, et mettre en pots.