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Cookies à l'italienne : Parmesan et tomates séchées
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Cookies à l'italienne : Parmesan et tomates séchées - Photo par MilartistCookies à l'italienne : Parmesan et tomates séchées - Photo par Milartist @ Milartist
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Par Isa

Une bonne idée pour l'apéritif ... ou pour un pique-nique !

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pesto alla genovese (ou une poignée de basilic haché menu en saison)
  • Levure chimique 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Poivre poivre
  • Tomate séchée 8 tomates séchées
  • Oeuf 1 gros œuf
  • Beurre 80 g de beurre mou
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de parmesan coupé en très petits dés (ou râpé)
  • Farine 200 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

  2. 2

    Ajoutez le beurre mou, l'huile d'olive et le pesto, puis travaillez la pâte.

  3. 3

    Faites un puits, cassez l'oeuf dedans, ajoutez le parmesan, ainsi que les tomates séchées coupées en petits morceaux et mélangez bien pour faire pénétrer à l'intérieur de la pâte les morceaux.

  4. 4

    Sur une plaque de cuisson antiadhésive (ou une grille recouverte de papier sulfurisé), disposez des petites boules de la taille d'une grosse bille. Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette (5 mm au plus).

  5. 5

    Laissez cuire pendant 15 min. Sortez les cookies du four et dégustez tièdes à l'apéritif ... C'est un régal !

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