Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel. Ajouter les ¾  des noix de pécan, pépites de chocolat et cranberries. 

Dans un autre bol fouetter les sucres avec l’œuf, ajouter le beurre et mélanger bien.

Mélanger ensemble les 2 préparations.

Déposer la pâte à cookie sur du papier sulfurisé et l'étaler régulièrement sur 5 mm d'épaisseur. Répartir le reste des noix de pécan, pépites chocolat et cranberries sur la pâte, appuyer légèrement pour les enfoncer dans la pâte et enfourner pour 12 à 15 minutes.

Laisser reposer 5 minutes puis découper des bâtonnets, laisser refroidir complètement avant de les manipuler.