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Copeaux de courgettes, crème fouettée au curry
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Par Communauté 750g

Mise en bouche toute en saveur, facile à préparer qui surprendra vos convives.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette
  • Lait de coco5 cl de lait de coco
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Curry en poudreCurry en poudre
  • TabascoTabasco
  • Courgette3 courgettes
  • 1 c. à s. d'herbes hachées (coriandre, menthe, cerfeuil)
  • Huile d'olive50 cl d'huile d'olive
  • Citron2 citrons

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pressez les citrons. Lavez les courgettes, épluchez-les et taillez-les en fins copeaux à l'aide d'un économe. Ajoutez les herbes hachées et assaisonnez-les avec l'huile d'olive, la moitié du jus de citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco et une pincée de curry.

  3. 2

    Fouettez la crème en chantilly, incorporez le lait de coco et le reste de jus de citron. Vérifiez l'assaisonnement.

  4. 3

    Répartissez les courgettes assaisonnées dans les assiettes et ajoutez des quenelles de crème fouettée. Servez.

Conseils

J'utilise le curry Madras de la marque Saravane au gout parfumé et non piquant.

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