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Coppa maison
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3.3 / 5 4 avis
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Avatar de Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne
Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

Cette recette est identique à celle du magret de canard séché. Cette coppa maison est facile à réaliser soi-même mais demande de l'attente, alors soyez patient.

Ingrédients

10 personnes
  • Rôti de porc1 rôti de porc il serait préférable avec filet
  • Gros selGros sel
  • PoivrePoivre ou ou herbes de Provence

Matériel

  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couvrez le rôti entièrement de gros sel.

  2. 2

    Disposez-le dans un plat, couvrez, mettez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours selon la grosseur du rôti.

  3. 3

    Videz régulièrement l'eau qu'il rejette.

  4. 4

    Ensuite passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le avec du papier sopalin.

  5. 5

    Couvrez-le de poivre ou d'herbes de Provence.

  6. 6

    Disposez-le dans un torchon et réservez au frais (cave, ou bac à légumes) pendant 3 semaines ou 4 semaines et il sera prêt. 

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