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Coquille de poisson sauce aurore
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Coquille de poisson sauce aurore - Photo par Fleurs de lysCoquille de poisson sauce aurore - Photo par Fleurs de lys @ Fleurs de lys
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Par FleursdeLys

Coquille de poisson, avec cabillaud, champignons, crevettes, sauce blanche et concentré de tomate

Ingrédients

2 personnes
  • Cabillaud1 petit morceau de cabillauds
  • crevetteCrevette petite
  • ChampignonChampignon en boîte
  • BeurreBeurre
  • FarineFarine
  • LaitLait
  • Crème liquideCrème liquide
  • GruyèreGruyère
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre et y faire revenir le poisson tout en l'emiettant.

  2. 2

    Puis disposer au fond des coquilles avec les champignons emincés et les petites crevettes.

  3. 3

    Dans une casserole, faire une sauce blanche avec la farine et le lait, puis y ajouter un filet de crème liquide. Ensuite ajouter une bonne cuillère à café de concentré de tomate et mélanger. La sauce prend une couleur orangée, saler et poivrer.

  4. 4

    Ajouter la sauce dans les coquilles, puis mettre du gruyère sur le dessus (ou pour ceux qui préférent de la chapelure).

  5. 5

    Faire cuire une vingtaine de minutes à 180° et faire gratiner à 220° les 5 dernières minutes.

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