• Connexion
  • Inscription
Coquilles d'endives saint jacques
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g
Une recette simple et rapide qui allie le croquant de l'endive et le moelleux de la Saint-Jacques.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Grand marnierGrand marnier
  • Endive2 endives
  • CurryCurry
  • Coquille Saint-Jacques16 coquilles Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper les endives en 2 et extraire les plus belles feuilles entières
    Saler et huiler légèrement les feuilles. En conserver les 12 plus belles !
    Cuire au grill les endives et les garder croquantes.
  2. 2
    Saler et cuire à la poêle les coquilles Saint-Jacques. Ne pas trop les cuire.
  3. 3
    Garnir les endives de coquilles saint jacques saupoudré de cury
    Puis flamber le tout au grand marnier !
  4. 4
    Disposer 3 barquettes d'endives et Saint-Jacques par assiette.

Conseils

Comme habituellement les coquilles Saint-Jacques, le plus difficile c'est pour les "coquilles " d'endives au grill (seul un grand chef doit détenir le secret pour qu'elles gardent une bonne consistance "solide").

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée