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20min
Facile
Budget moyen
Par E. LECLERC
Ingrédients (4 personnes)
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1 petit bouquet d'aneth
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Sel
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Poivre
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1 citron
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2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
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320g de tagliatelles
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6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500g de coquilles Saint Jacques prêtes à cuire
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Portez à ébullition une grande casserole d'eau.- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante.- Préparez ensuite la vinaigrette : pressez le jus du citron, ajoutez l'aneth ciselée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de xérès. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.- Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive sur feu vif et faites-y revenir vos coquilles Saint Jacques environ 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être d'une jolie couleur dorée.- Retirez alors la poêle du feu et ajoutez la vinaigrette. Egouttez vos pâtes, disposez-les dans un plat de service et recouvrez-les de votre préparation.- Servez et dégustez bien chaud.
Conseils
- Si vos coquilles Saint Jacques sont assez grosses, pensez à les ouvrir en deux : la cuisson n'en sera que plus facile à contrôler.
- Si vous n'avez pas de citron frais, pensez au jus de citron Rustica.
Merci à la Maison Repère pour cette recette simple à réaliser.
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