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Ebly aux saint jacques et au poireau
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Par Ebly

Une recette proposée par Ebly.

Ingrédients

4 personnes
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Persil plat2 brins de persil plat
  • Huile végétale1 c. à s. d'huile végétale
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide2 c. à s. de crème liquide
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Fumet de poisson40 cl de fumet de poisson
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques
  • Poireau1 poireau
  • Échalote1 échalote
  • Blé200 g de blé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez le poireau, retirer l'excédent de vert. Coupez le reste en fines rondelles. Pelez et émincez l'échalote. Hachez le persil. 

  2. 2

    Dans une  sauteuse, faites chauffez l'huile, faites revenir l'échalote et le poireau sans les laissez colorer pendant 3 minutes sur feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez l'Ebly®, le fumet de poisson, le vin blanc et 20 cl d'eau. Laissez cuire environ 12 minutes en remuant de temps en temps. 

  4. 4

    Pendant ce temps, faites cuire les noix de Saint Jacques dans une poêle anti-adhésive chaude sans matière grasse, 3 minutes de chaque côté.

  5. 5

    Salez et poivrez. Hachez le persil. Dès que le blé est cuit, ajoutez la crème et le piment, mélangez bien.

  6. 6

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Déposez l'Ebly® dans les assiettes de service, ajoutez les noix de Saint Jacques poêlées, saupoudrez de persil haché, servez aussitôt.

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