Une recette proposée par Ebly.
Ingrédients
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Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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2 brins de persil plat
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1 c. à s. d'huile végétale
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de crème liquide
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10 cl de vin blanc sec
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40 cl de fumet de poisson
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12 noix de Saint-Jacques
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1 poireau
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1 échalote
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200 g de blé
Préparation
- 1
Nettoyez le poireau, retirer l'excédent de vert. Coupez le reste en fines rondelles. Pelez et émincez l'échalote. Hachez le persil.
- 2
Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile, faites revenir l'échalote et le poireau sans les laissez colorer pendant 3 minutes sur feu moyen.
- 3
Ajoutez l'Ebly®, le fumet de poisson, le vin blanc et 20 cl d'eau. Laissez cuire environ 12 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire les noix de Saint Jacques dans une poêle anti-adhésive chaude sans matière grasse, 3 minutes de chaque côté.
- 5
Salez et poivrez. Hachez le persil. Dès que le blé est cuit, ajoutez la crème et le piment, mélangez bien.
- 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Déposez l'Ebly® dans les assiettes de service, ajoutez les noix de Saint Jacques poêlées, saupoudrez de persil haché, servez aussitôt.
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