Ebly aux saint jacques et au poireau

Nettoyez le poireau, retirer l'excédent de vert. Coupez le reste en fines rondelles. Pelez et émincez l'échalote. Hachez le persil. 

Dans une  sauteuse, faites chauffez l'huile, faites revenir l'échalote et le poireau sans les laissez colorer pendant 3 minutes sur feu moyen.

Ajoutez l'Ebly®, le fumet de poisson, le vin blanc et 20 cl d'eau. Laissez cuire environ 12 minutes en remuant de temps en temps. 

Pendant ce temps, faites cuire les noix de Saint Jacques dans une poêle anti-adhésive chaude sans matière grasse, 3 minutes de chaque côté.

Salez et poivrez. Hachez le persil. Dès que le blé est cuit, ajoutez la crème et le piment, mélangez bien.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Déposez l'Ebly® dans les assiettes de service, ajoutez les noix de Saint Jacques poêlées, saupoudrez de persil haché, servez aussitôt.