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Coquilles Saint Jacques sauce betterave
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@ Agastache29
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Par Agastache29

Un légume inattendu pour accompagner les Saint-jacques.

Ingrédients

2 personnes
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Pomme1 pomme
  • Betterave cuite1 betterave cuite
  • Coquille Saint-Jacques8 coquilles Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Emincer l'oignon et couper en petits dés la betterave et la pomme



    2. Faire revenir doucement l'oignon. Quand il a blondi ajouter la pomme et la betterave. Couvrir. Faire compoter 10 à 15 min. Mixer le contenu de la casserole et ajouter de la crème fraiche (quantité à adapter pour une sauce +/- fluide). Assaisonner
     


    3. Faire cuire les coquilles Saint-jacques à la poêle, avec du beurre, pendant 3 min de chaque côté. 


    Servir les Saint-jacques sur la sauce avec du riz.

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