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Qu’est-ce qu’on mange de bon aujourd’hui ? Un cordon bleu fait maison, loin des versions industrielles, avec du bon jambon Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon, du fromage fondant et une panure croustillante juste comme il faut. Grâce au Air Fryer, on limite l’ajout de matière grasse tout en gardant ce contraste irrésistible entre l’extérieur bien doré et croustillant et l’intérieur fondant. Parfait pour un dîner du soir simple, efficace et ultra réconfortant.
Cordons bleus maison au Air Fryer
Ingrédients (4 cordons bleus)
- 2 filets de poulet
- 4 tranches de jambon Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
- 4 tranches d’emmental
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de chapelure dorée
- Poivre noir
- Un peu d’huile d’olive (pour badigeonner)
Les étapes:
Préparation : 20min- Cuisson : 10min
- Coupez chaque filet de poulet en deux dans le sens de la longueur, puis fendez chaque moitié sans aller jusqu’au bout afin de pouvoir les ouvrir en portefeuille.
- Placez-les entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole.
- Retirez la feuille du dessus, puis déposez une tranche de jambon sur la moitié de chaque filet, suivie d’une tranche d’emmental.
- Rabattez la partie vide du poulet sur la garniture pour former les cordons bleus. Ajustez les bords si nécessaire.
- Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine assaisonnée de poivre, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.
- Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure, en appuyant bien pour faire adhérer.
- Badigeonnez légèrement les deux faces avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Déposez les cordons bleus dans le panier du Air Fryer.
- Faites cuire à 180°C pendant 14 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.
Servez immédiatement, bien chauds.
Astuces & variantes
L’emmental peut être remplacé par du comté, de la tomme, du gruyère ou même du fromage à raclette pour une version encore plus fondante. Cette recette fonctionne aussi très bien avec des escalopes de dinde. Pour un repas équilibré, accompagnez ces cordons bleus d’une salade verte bien assaisonnée ou de légumes rôtis. Et pour un croustillant encore plus marqué, mélangez un peu de parmesan râpé à la chapelure.