Courgettes farcies aux champignons et mayonnaise de Dijon Amora

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les courgettes en deux, dans le sens de la longueur.

Les creuser grâce à une petite cuillère et conserver la chair.

Les déposer dans un plat allant au four. Verser un peu d'eau dans le plat et mettre au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper en petits cubes les champignons. Réserver.

Éplucher et émincer l'oignon.

Hacher la chair des courgettes.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les champignons et la chair des courgettes.

Laisser cuire pendant environ 10 minutes.

Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter la Mayonnaire de Dijon Amora et mélanger.

Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce.

Saupoudrer de chapelure et remettre au four pendant 20 minutes.