C'est une recette simple avec une influence indienne.
Ingrédients (4 personnes)
- Un petit piment vert épépiné
- Quelques feuilles de caripoulé
- Sel et poivre
- Des graines de moutarde noir
- 4 gousses d'ail
- Huile
- 1 kg de darnes de requin bleu (frais ou surgelé)
- 1 oignon
- Une pincée de curcuma
- 4 courgettes
-
Étape 1 :
Faire cuire le requin 10 min dans de l'eau salée. Couper les courgettes, l'oignon, le piment vert et l'ail en petit cubes.
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Étape 2 :
Poêler les courgettes avec une gousses d'ail. Saler et poivrer. Réserver.
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Étape 3 :
Faire revenir l'ail, l'oignon et le piment dans une cocotte puis ajouter les feuilles de caripoulé, les graines de moutarde et une pincée de curcuma. Une fois les oignons colorés légèrement, ajouter le requin désarrêté. Emietter le requin et mélanger jusqu'à ce que le requin soit bien assèché.
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Étape 4 :
Mélanger les courgettes et le requin. Accompagner de riz basmati.
Courgettes au requin bleu
Ingrédients
(4 personnes)
- Un petit piment vert épépiné
- Quelques feuilles de caripoulé
- Sel et poivre
- Des graines de moutarde noir
- 4 gousses d'ail
- Huile
- 1 kg de darnes de requin bleu (frais ou surgelé)
- 1 oignon
- Une pincée de curcuma
- 4 courgettes
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