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Courgettes crues marinées
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B
Par Brigitte Namour

Une salade croquante et fraîche qui accompagne très bien les poissons crus.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette4 courgettes
  • Menthe30 feuilles de menthe
  • Basilic30 feuilles de basilic
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Citron4 citrons
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil plat0,5 bouquet de persil plat
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Laver et essuyer les courgettes. Les débiter en très fines rondelles et les placer dans un plat creux.

  2. 2

    Presser les citrons et verser le jus sur les courgettes. Saler et poivrer.
    Ciseler toutes les herbes (basilic, menthe et persil plat) et les ajouter.

  3. 3

    Éplucher une gousse d'ail et la presser sur le plat à l'aide d'un presse ail. Verser l'huile d'olive et mélanger soigneusement.

  4. 4

    Couvrir le plat d'un film alimentaire et placer au frais pendant 3h au minimum. Remuer de temps en temps. Donner un ou deux tours de moulin et servir.

Conseils

Choisir des petites courgettes de maraîchers locaux.

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Idées de recettes