Courgettes farcies aux courgettes version soufflé aux courgettes

Faire pré cuire les courgettes à la vapeur pendant 10 min.

Attendre un peu qu'elles refroidissent puis vider les de leur chair; et découper la en petits morceaux.

Éplucher et émincer finement un oignon, le faire suer dans une poêle avec l'huile pendant 5 min puis ajouter la chair des courgettes, ajouter les herbes aromatiques et poursuivre la cuisson de 10 min.

Casser les oeufs en prenant soin de séparer les jaunes des blancs.

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige et mélanger les jaunes à la préparation.

Garnir les courgettes de cette préparation et enfourner pendant 15 min.