Travailez la semoule en l'humectant d'eau et quand les grains sont bien formés, la déposez dans le haut de la couscoutière et cuire.

 

 

 

Puis l'humectez 3x à l'eau et 4x avec du lait ou du lben, à la 4eme fois y déposer les dattes et les cuire à la vapeur.

Quand elles sont cuites les dénoiyautées mettre le couscous dans un plat y garnir des amandes, des raisins et des pistaches.

Pillez dans un mortier le sucre en poudre, chocolat rapé, la cannelle, les oranges confites en dés et l'eau de fleurs d'oranger et arrossez le couscous.