• Connexion
  • Inscription
Couscous très facile à l'agneau
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 17 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de LUMEGOURMANDE
Par LUMEGOURMANDE

Vous avez déjà vos recettes de couscous ? Rajoutez la mienne est qui aussi bonne, goûtez là !

Ingrédients

4 personnes
  • Épaule d'agneau400 g d'épaule d'agneau hachée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette2 courgettes
  • Navet3 navets
  • Carotte3 carottes
  • Semoule250 g de semoule
  • Oignon1 oignon
  • Tomate pelée1 petite boîte de tomates pelées
  • Huile d'arachide100 ml d'huile d'arachide
  • Céleri branche1 petite branche de céleri branche
  • Oeuf1 oeuf
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Persil plat4 branches de persil plat
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Ras el-hanout1 c. à s. de ras el-hanout
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • SauteuseSauteuse
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une casserole mettre les carottes, les navets, les courgettes, le céleri, le persil et les tomates.



    Couvrir avec 2 litres d'eau froide, saler, faire frémir à feu doux pendant 30 minutes.



    Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et blondir l'oignon. Ajouter l'agneau et faire revenir le hachis 5 minutes. Retirer du feu.



    Dans un saladier, mettre la viande, l'oeuf, le parmesan, le raz el hanout, le sel, le poivre et amalgamer. Former 16 boulettes et rouler dans la farine.
    Dans une grande sauteuse chauffer l'huile, placer la viande et dorer 6 min.
    Dans un saladier mettre la semoule et arroser avec 500 millilitres d'eau chaude légèrement salée.



    Préchauffer 2 légumiers ou autres récipients pouvant être servi à table et 4 assiettes creuses.



    Laisser gonfler et aérer plusieurs fois. Verser la semoule dans un torchon propre et réchauffer 10 minutes à la vapeur.



    Répartir dans les assiettes la semoule arrosée du bouillon, des légumes et 4 boulettes. Présenter à part, en même temps, le bouillon accompagné de ses légumes et la semoule.


     

Conseils

Je mets toujours un ravier avec de la harissa mélangée avec un peu de bouillon.

Commentaires

Idées de recettes